Cabane à sucre

La fin de l'hiver étant venu, voici le temps des sucres...

Charmante expression pour signifier que la neige étant fondue, les acériculteurs peuvent récolter la sève des érables. C'est l'occasion pour de nombreux québécois d'aller se "sucrer le bec" dans une cabane à sucre.

Au menu, un repas traditionnel composé de soupe aux pois, cretons (sorte de rilette québécoise), salade de chou, patates canadiennes, fèves au lard, omelette sur poêle à bois, saucisses dans le sirop, jambon à l'ancienne, bacon croustillant, oreilles de crisse, marinades maison, crêpes d'Alcide (qui ressemble plus à des beignets qu'à des crêpes), tartelettes au sucre, oeufs et pain dans le sirop, café, thé, lait et tire sur neige (il s'agit de faire une sucette de sirop d'érable en faisant refroidir du sirop d'érable dans la neige).... le tout à volonté.

Les québécois s'y rendent en famille. Pour ma part j'y suis allée une première fois la semaine dernière avec mes collègues de boulot et une seconde fois hier avec un groupe de 40 francais (tous membres du forum PVT où je me suis inscrite avant de venir vivre à Montréal).

Le repas étant tellement complet généralement tu ne manges pas le repas d'après! Afin de nous ouvrir l'appétit une randonnée était prévu l'après-midi. Randonnée que nous avons écourté car ma voiture s'est perdue et on a mis plus de 3h00 au lieu de 1h40 de trajet. Randonnée assez originale car depuis 3 semaines plus de neige à Montréal alors qu'il en restait plein dans le parc naturel de Saint Côme.

En bref une facon bien sympathique de fêter mes 2 mois sur le sol québécoise.